Per quanto le festività natalizie siano meravigliose e sempre molto amate, l’abbondanza di snack zuccherati non è l’ideale, soprattutto per chi segue regimi alimentari particolari o sta cercando di migliorare la propria alimentazione.

Certo, eliminare del tutto i dolci o lo zucchero può essere impossibile e, ogni tanto, qualche strappo alla regola è assolutamente consentito — anzi, incentivato! D’altronde, è Natale –.

Però, con un po’ di impegno e fantasia, è possibile preparare dei deliziosi dessert natalizi, del tutto o quasi privi di zucchero!

Ecco 5 semplici idee per preparare dolci senza zucchero da servire durante le feste natalizie: buoni e “quasi” dietetici!

1. Mousse di avocado al cioccolato con granella di cacao

Un’ottima ricetta per chi ama il cioccolato, ma vorrebbe poterlo mangiare senza sensi di colpa. La mousse di avocado al cioccolato è un’alternativa salutare che soddisferà sicuramente la tua golosità!

Ingredienti per la mousse

• 2 banane molto mature, sbucciate, tritate
• 2 avocado maturi, con polpa scavata
• 2 cucchiai di burro di nocciole o mandorle
• 1/2 tazza (40 g) di cacao crudo in polvere
• 2 cucchiai di latte di cocco
• 1/4 di tazza (30 g) di fave di cacao
• 2 cestini di lamponi da 125 g

Preparazione

Mettere la banana, l’avocado, il burro di noci, il cacao in polvere, il latte di cocco e un pizzico di sale in un frullatore e frullare fino a che il composto non diventa liscio. Versare in un piatto da portata poco profondo, quindi coprire e raffreddare per 30 minuti o fino a quando non si solidifica. Cospargere con le fave di cacao e le bacche per servire.

2. Cheesecake di ricotta con mirtilli tostati

Questa cheesecake di ricotta al forno senza crosta e senza zucchero raffinato è un ottimo dolce da gustare in totale leggerezza!

Ingredienti per la ricotta

• 250 g di formaggio cremoso, ammorbidito
• Sciroppo d’acero, 225 ml
• 2 uova
• Scorza finemente grattugiata di 1 arancia, più il succo di 2 arance
• 1 cucchiaio di amido di mais e cannella in polvere
• 1 kg di ricotta fresca
• 1 baccello di vaniglia, diviso, con semi raschiati
• 2 cestini da 125 g di mirtilli
• 1/2 tazza (75 g) di nocciole tostate, tritate

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C. Sbattere la crema di formaggio e 1/2 tazza (125 ml) di sciroppo d’acero con le fruste elettriche ad alta velocità, per 5 minuti o fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere le uova, la scorza d’arancia, l’amido di mais, la cannella e la ricotta, e sbattere per altri 5 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo. Trasferire in una teglia da 1,3 litri, quindi cuocere per 40 minuti o fino a quando non diventa dorata e soda, ma con al centro una leggera oscillazione. Raffreddare, quindi lasciar riposare per 3 ore.

Prima di servire, preriscaldare il forno a 180°C. Unire il succo d’arancia, il baccello e i semi di vaniglia e i restanti 100 ml di sciroppo d’acero in una piccola padella a fuoco medio, mescolando fino a quando il composto non si sarà ridotto e addensato. Metti i mirtilli in una teglia e versa sopra 2 cucchiai di sciroppo d’arancia, riservando il resto per servire. Arrostire per 12–15 minuti fino a quando le bacche iniziano a scoppiettare. Raffreddare per 5 minuti.

Ricoprire la cheesecake con le nocciole, i mirtilli e lo sciroppo d’arancia rimanente.

3. Sorbetto al lampone senza zucchero

Dolcificato con banane, questo sorbetto al lampone senza zucchero sarà pronto da gustare in pochissimi minuti! Un’ottima ricetta da condividere con gli amici e che risulterà di facile preparazione anche per i meno esperti.

Ingredienti per il sorbetto

• 6 tazze (810 g) di lamponi surgelati
• 3 banane molto mature, tagliate a pezzi di 1 cm, congelate
• 60 g di lamponi freschi, tritati grossolanamente

Preparazione

In 3 lotti, frulla i lamponi e la banana congelati in un robot da cucina fino a che il composto non diventa liscio. Trasferisci ogni lotto in una ciotola capiente, quindi mescola i lamponi tritati. Versare in un contenitore da 1,25 l (5 tazze) e… servire subito!

4. Palline con datteri e noci

Questi piccoli bocconcini rotondi di purea di frutta secca, noci e semi sono ottimi con il caffè o come piccolo snack energetico!

Ingredienti per le palline

• 1 tazza (100 g) di noci, tritate
• 2/3 di tazza (100 g) di anacardi, tritati
• 100 g di mandorle pelate, tritate
• 1/2 tazza (50 g) di fiocchi d’avena istantanei
• 2/3 di tazza (100 g) di albicocche secche tritate
• 150 g di datteri snocciolati, tritati
• 1/2 tazza (100 g) di prugne snocciolate tritate
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 2 cucchiai di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 2 cucchiai di miele
• 1 tazza (90 g) di cocco essiccato

Preparazione

Mettere le noci, gli anacardi e le mandorle in una padella asciutta a fuoco medio-basso e cuocere, mescolando per 2–3 minuti fino a quando non saranno leggermente tostate. Mettere in un robot da cucina e frullare fino a tritare finemente.

Aggiungere l’avena, le albicocche, i datteri, le prugne, i semi di sesamo, il cacao, la cannella e il miele nel robot da cucina e frullare per 2–3 minuti finché il composto non forma una pasta.

Dividi il composto in porzioni da 50 g (circa le dimensioni di una pallina da golf), quindi rotola tra le mani leggermente inumidite per formare circa 15 palline. Passare le palline nel cocco per ricoprirle, quindi servire.

5. Gelato vegano alla stracciatella senza zucchero

Questo semplice, ma gustosissimo, gelato alla stracciatella senza zucchero è ricco di noci croccanti e fave di cacao. Non solo è un dolce molto leggero e salutare, ma è anche vegano!

Ingredienti per il gelato

• 9 banane mature, tagliate a pezzi di 1 cm, congelate
• 3/4 di tazza (185 ml) di latte di mandorle
• 1 cucchiaio di pasta di semi di vaniglia
• 1/2 tazza (60 g) di fave di cacao
• 1/2 tazza (50 g) di scaglie di mandorle, tostate

Preparazione

In 3 lotti, frullare banane, latte e pasta di vaniglia in un robot da cucina, raschiando i lati con una spatola, per 2–3 minuti fino a che il composto non diventa liscio. Attenzione: è normale che il composto diventi duro e friabile prima di assumere una consistenza cremosa! Trasferisci ogni lotto in una grande ciotola, quindi mescola con fave di cacao e mandorle. Versare in un contenitore da 1,25 l (5 tazze). Servire subito!